Renaud Saint Blancat

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          Fils de restaurateur,  Renaud Saint Blancat a grandi dans la cuisine de son père. Au moment de choisir son orientation professionnelle, c’était pour lui une évidence : les fourneaux ! Après un BEP Cuisine et une mention complémentaire de cuisinier en desserts de restaurant, ce jeune Chef s’est formé dans différents restaurants; du gastronomique au traditionnel, du traiteur à la pâtisserie… Passionné de dessin, il est persuadé que l’esthétisme dans le dressage d’une assiette est primordial.

           Selon lui, on a beau être un excellent cuisinier, si le dressage est bâclé, les convives n’apprécieront pas autant qu’une réalisation bien présentée. Renaud Saint-Blancat, installé à Toulouse, aime faire découvrir de nouveaux goûts, de nouveaux produits : « parfois l’association de plusieurs ingrédients donne un résultat vraiment surprenant » selon ses propres mots. Il aime décrire sa cuisine comme colorée, pétillante, moderne et prendra un réel plaisir à vous la faire découvrir.

« De tous les arts, celui qui nourrit le mieux son homme, est l’art culinaire »

Pierre Dac

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